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炒饭店开业宣传语

彩页印刷 2023-04-11 06:36 491

  子姜鲜爆蛙腿

  此菜煳辣香味浓重,蛙腿入味细滑,芋儿糯爽口。

  把美蛙腿治净后,纳盆加姜葱、盐、料酒码味,然后入油锅过油后,倒出沥油。芋儿切成块,入加有盐的滚水锅里汆熟捞出。

  净锅放油,下子姜丝、大蒜等小料炒香,再掺入家常味汁烧开,放入芋儿和蛙腿烧入味,略勾薄芡,起锅拆在烧烫的石锅内。

  另取净锅放油烧热,下干辣椒节炝香,舀在蛙腿上边即成。

  手手好运

  把猪脚用火烧皮后,再用温水稍泡并刮洗清洁,剁成块放高压锅里,加多种香料、盐、豆瓣酱、白糖、味精等压20分钟至软熟,离火待用。另把山药削去皮,切成厚片,入油锅过油后,倒出沥油。

  净锅放油,下大蒜、青红椒节和豆豉炒香,再下猪脚块和山药片,同烧至入味,起锅拆盘即好。

  古法卤水鱼头

  烹法新颖、五香味浓,是此菜的更大亮点。

  把花鲢鱼头治净,纳盆加姜片、葱节、料酒和盐码味,再下菜油锅里炸至色金黄,捞入川式五香卤水锅里浸卤1* 分钟。

  将韭菜段入滚水锅里汆断生后,放在圆盘里垫底,再把卤好的鱼头捞出剖开成两半,摆在韭菜段上边,浇入适量原卤汁和红油辣椒,最初撒刀口辣椒、酥花生碎、熟芝麻、葱花和香菜叶即成。

  宫保红烧肉

  那道交融菜式,把看似不相关的烹调技法与菜肴嫁接了起来。

  取三线五花肉治净后,按传统办法烧成红烧肉。

  净锅放油,先下干辣椒节、花椒和蒜片炒香,再倒入红烧肉块,随即烹入酸甜风味的宫保汁,炒香后撒油酥腰果和大葱颗,炒匀即可拆钵。

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